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Préparez la viande : Braisez la viande. Séchez la viande avec du papier absorbant pour qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Faire revenir la viande : Dans une grande casserole ou une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez la viande assaisonnée par lots, en prenant soin de ne pas surcharger la marmite, et faites-la dorer de tous les côtés. Cette étape est cruciale pour la profondeur de la saveur de votre ragoût. Sobald das Fleisch gebräunt ist, auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Die Aromen anbraten: In denselben Topf die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch geben. Une minute anbraten, bis es duftet und durchscheinend ist. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4.Ajouter les légumes : Ajouter les carottes tranchées, le céleri et les pommes de terre coupées en dés dans la casserole. Cuire encore 5 minutes pour permettre aux légumes de ramollir un peu et d’absorber les saveurs.
