Recipe: Oatmeal Cookies with Carrot, Nuts and Seeds

Preparazione

Preparare gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, mescola la farina d’avena, i fiocchi di avena, il lievito, la cannella e un pizzico di sale.
Grattugiare e aggiungere le carote: Lava e grattugia le carote, poi aggiungile alla ciotola insieme alle noci tritate e ai semi misti.
Unire gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero di canna, quindi aggiungi l’olio di semi. Versa questo composto nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Shape the cookies: Using a spoon, scoop out small amounts of dough and form into balls. Place them on a baking sheet lined with parchment paper and flatten them slightly to form the cookies.
Bake: Preheat the oven to 180°C and bake the cookies for 12-15 minutes, or until golden brown around the edges. Let them cool on a wire rack before serving.